＊ 愛坡里 ＊

朋友的 farewell (餞別) party，我的雞湯被整鍋扛走，還被 requested the recipe. 在此向眾老饕公佈「元氣雞湯」的做法。


食材：

＊ 湯底soup base：Swanson Broth
＊ 洋蔥onion
＊ 蘑菇mushroom
＊ 雞翅and / or腿 chicken wings or legs (本人因手無缚雞之力只好買現成切好的雞翅)
＊ 米酒 rice cooking wine
＊ 胡椒粉 pepper


步驟：

1. 將 雞翅 and / or 腿浸泡米酒以保持肉質鮮嫩和去腥
2. 將Swanson Broth湯底倒入鍋內加熱
3. 湯滾後放入切成小塊的洋蔥粒  [ 湯頭自然甜的要鍵 ]
4. 約三分鐘後加入切成片狀的蘑菇
5. 約兩分鐘後依序放入浸泡過米酒的雞翅and / or腿
6. 將中火調成小火慢墩
7. 待湯滾後撒些許胡椒粉和綠蔥末


[註]
＊ 芹菜 或 金針 (泡水後) 選擇一個加味 (和蘑菇一起下鍋)
＊ 藥補可將洋蔥、蘑菇改為枸杞少許、紅棗三粒、黃耆三片、檔蔘 or 西洋蔘兩個 (枸杞最後放)