＊ 愛坡里 ＊

美國這邊賣的月餅一盒$25，所一顆月餅三塊美金，等於台幣一佰零伍元，這叫留學的窮學生怎麼吃的下去？



兩個禮拜前，同學AL說：「Joan，這次大家一起來做月餅吧。」
（AL之前在新竹某大飯店當過大廚，已經吃過他做的鹹酥雞解過鄉愁了。）
有月餅可以吃我當然樂不可支。「AL，你應該May就來的，這樣我就可以吃到粽子了。」AL靦腆的笑而不答。

今天下午，AL技術指導我做鬆餅和Vivian做餅乾做為自製手工月餅的暖身。之後AL分配好工作，大夥就開始揉麵團、桿麵皮；AL負責製作內餡。
我們沒有棗泥，AL改用紅豆當餡兒。美國的紅豆大不易爛，電鍋煮過後，我們就用果汁機把它整個拌勻。然後AL用小火把它炒一遍，目的是炒乾裡面的水份。我一看到炒好的紅豆泥，就嚷著要吃紅豆餅。還好Helen說：「我們沒有模型，所以沒辦法做。」才打消我嘴饞的欲望。

外表的酥皮還分兩層，一層有奶油當酥皮；另一層當內裡。揉好後用保鮮膜包好讓它「醒」著。「醒」這個字在高人指點的recipe上用的真妙，不是「睡著」哦。10分鐘後把「醒著」桿好的麵皮放在手心然後再把紅豆餡包進去。但我怎麼都抓不到訣竅，被大學部的學弟Tommy嘲笑：「學姊，請妳不要裝可愛包小籠包好不好？」好小子，居然又讓貪吃的我想起日日懷念的小籠包，喔~~~

和Vivian，Helen包月餅的時候，大廚悶聲不響開始做晚餐。不到30分鐘，兩大盤炒麵、一盤炒青菜和一鍋雞蓉玉米湯就上桌了。

包好的月餅，表面塗上一層蛋黃、灑上黑芝麻放入oven烤個15分鐘。在大夥搶食佳餚時，自製手工黃金酥就在oven內幻化成金黃色和香酥可口的表皮。

當月餅端出來時有人幾乎要感動的哭了。幾個留學生們就在嘴裡咀嚼著美味的自製月餅、腦中想念著台灣親友的中秋節前，一起感受著唯有留學生才能深深體會的思鄉情。


Oklahoma USA Aug. 31, 2003